制冰機(jī)是制冷系統(tǒng)的制冷劑通過(guò)蒸發(fā)器將水冷卻之后產(chǎn)生冰的一種制冷機(jī)械設(shè)備。根據(jù)制冰機(jī)構(gòu)產(chǎn)生的冰的形狀，可分為：管式制冰機(jī)、塊式制冰機(jī)、片狀制冰機(jī)、板式制冰機(jī)和顆粒制冰機(jī)；根據(jù)功能有所不同，可分為食用制冰機(jī)、工業(yè)制冰機(jī)、商用制冰機(jī)、家用制冰機(jī)和工業(yè)制冰機(jī)

    通常來(lái)說(shuō)，管式制冰機(jī)和顆粒制冰機(jī)生產(chǎn)的冰主要是滿足人們的食品需求。冰相對(duì)較大，適用于快餐店和冷飲店，而其他制冰機(jī)生產(chǎn)的冰相對(duì)較小，主要用于工業(yè)用途

    從制冰機(jī)的形狀來(lái)看：有顆粒狀冰（圓柱、方形、月亮）、雪花、鱗片冰、平板冰、管冰等

    顆粒狀冰可分為噴霧式，根據(jù)制冰方法，流動(dòng)式和浸沒(méi)式

    圓柱形冰通常是噴霧制冰，其冰點(diǎn)較高，可以達(dá)到-20℃下列。圓柱面間的接觸面很大，不難粘在一起，使用冰也很便于。圓柱形冰具有高硬度、低溫和晶瑩剔透的冰。適用于冷卻洋酒。慢的融化速度不會(huì)稀釋洋酒，但會(huì)影響洋酒的口感。圓柱形制冰機(jī)的缺點(diǎn)是制冰效率相對(duì)較高，通常用于生產(chǎn)條形小型制冰機(jī)

    片狀冰的溫度為-6℃～-12℃，最適合冷卻工業(yè)加工和不易腐爛貨物的運(yùn)輸。它通常用于超市美味食物桌之上的海鮮展示。大型制冰機(jī)也可用于水泥廠、化工廠、肉類加工廠、海洋漁業(yè)等

    目前，市場(chǎng)之上有許多高效、節(jié)能、環(huán)保的新型制冰機(jī)。它已得到消費(fèi)者和企業(yè)的認(rèn)可。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，也將生產(chǎn)出越來(lái)越糟糕的制冰機(jī)，這將保證人們?cè)诤涞南奶斓纳詈拖嚓P(guān)工業(yè)生產(chǎn)的需要。