春天快到了，沒有哪個經營生鮮的商超能離開制冰機（其實包括冬天等一年四季都得用）。制冰機分別有哪些類型？制冰機顧思義就是制作冰塊的機器，但是冰塊分片冰、塊冰、管冰、顆粒冰等。根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：片冰機、塊冰機、管冰機、顆粒冰機、雪花機、板冰機、以及最新研制的球冰機等。

    制冰機是采用制冷系統，以水為載體，在通電狀態下通過某一設備后，制造出冰的設備。簡單點講就是液態水變成固態冰的一種機器。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同。

    冰的作用分為三種：一為冷卻，二為食用，三為人造場景，用于觀賞；根據使用的場所不同，可以分為：食用型制冰機、商業用制冰機、工業用制冰機。

    根據冷凝方式不同可分為：風冷式制冰機和水冷式制冰機。

    1、片冰制冰機是不規則鱗片狀碎冰厚度1.5-2.2mm，冰溫在-5度左右，片冰質地干燥、不易結塊、流動性好、與保鮮品接觸面積大，降溫速度快，效果好、迅速的特點，適合工業加工和易變質物品運輸冷卻。普遍用于超市、自助餐、火鍋店、酒店的生鮮臺的水產肉食擺放展示，水產品加工，食品加工，禽肉類加工，蔬菜配送及保鮮，漁業捕撈，混凝土攪拌降溫，化工染料降溫，醫藥行業，人工造雪等。

    2、塊冰機所制出的冰塊是冰塊類型中外形尺寸最大的制冰機，根據蒸發器類型不同可分為直冷式塊冰機及鹽水池塊冰機。塊冰與外界的接觸面積小，不容易融化。可根據不同行業要求粉碎成各種形狀的冰。應用領域：港口、碼頭的冰工廠，食品加工，蔬菜、水果及水產品保鮮、冷卻的長途運輸，水產、食品保鮮，特殊領域的降溫，冰雕觀賞的使用。塊冰可以分為透明冰塊和乳白色冰塊加點顏料可做彩色冰塊。

    3、雪花制冰機的冰較為潮濕，含水量一般在15%~25%之間，溫度略低于零度，可塑性好，很容易取用和堆積，所制冰形為不定形的細小顆粒雪花狀碎冰能滲入較窄間隙，冷卻速度快，冰浴效果好，專為實驗室設計，特別適合在食用及生命科學、醫學、農林牧漁、檢驗檢疫等實驗室使用。

    可以說以上5種制冰機都和商超生鮮有關。從實際巡店中看到，能完全正確選擇購買、使用規范的商超幾乎沒有。

    在使用設備這塊，綜合超市、便利店甚至是街邊攤商，都能物盡其用。